Tutto nasce da un incontro tra l’atleta e dal professore di bioingegneria Gerald Pollack che sostiene come non esistano solo tre fasi dell’acqua, bensì quattro. Ovvero una quarta fase di transizione tra acqua e ghiaccio, definita “structured water”: Rice quindi è partito per il Nord Pacifico per seguire in prima persona il ciclo idrologico dell’acqua.
